Antoine Kreydenweiss
„Glück steckt in einem kleinen Weinstock!“
Neben seiner Tätigkeit als Winzer, Dichter und Stylist steht Vater Marc Kreydenweiss nach wie vor an der Spitze des Familienunternehmens. Seine Söhne Antoine (ELSASS) und Jean tragen beide ihren Teil zum fantastischen Endprodukt bei. Die Weinberge liegen in den engen Tälern des nördlichen Elsass in der Nähe der Dörfer Andlau und Manduel bei Nîmes.
Biodynamisches Arbeiten.
Seit jeher arbeitet man hier überzeugend biodynamisch, wobei Terroir und Rebsorte im Vordergrund stehen. Marc sagte einmal: „Der einzige Grund, warum ich noch Reben anpflanze, ist, die Entwicklung der über Jahrhunderte entstandenen Erdschichten an die Oberfläche zu bringen”. Dies zeigt seine Liebe, seine Leidenschaft und seinen Respekt für den natürlichen Geschmack von Weinen. Eine größere Persönlichkeit in der Welt des Weins ist kaum vorstellbar. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die nach den Prinzipien der „culture biodynamique“ angebaut werden. Antoine Kreydenweiss betrachtet den Rebstock dabei als Werkzeug, um die Mineralien aus dem Boden nach oben zu bringen. Die Ernte erfolgt in drei Durchgängen (in drei Runden wird der Weinberg abgeerntet). Danach erfolgt die langsame Gärung in alten Burgunderfässern, wobei das Holz jedoch keinen Einfluss mehr auf den Geschmack hat. Auffällig bei der Analyse des Weins ist der hohe zuckerfreie Extrakt.
Bei der Arbeit im Weinberg wird Antoine Kreydenweiss von seinem treuen Vierbeiner unterstützt. Dieser eine PS (im wahrsten Sinne des Wortes Pferdestärke) sorgt dafür, dass der Boden nicht verdichtet wird, wie es bei anderen landwirtschaftlichen Geräten der Fall ist.
Kreydenweiss und die südliche Rhône.
Um die Jahrhundertwende kaufte Marc das Weingut Domaine la Perrières in der Nähe von Nîmes. Hier widmete sich Marc Kreydenweiss seiner zweiten Leidenschaft: der Herstellung von Rotweinen. Inzwischen ist sein Sohn Jean der Winzer, der die täglichen Arbeiten übernimmt. Der Boden im Domaine la Perrières besteht aus einer Mischung aus Sand, Kalk, Feuerstein und Sandstein und enthält einen hohen Anteil an Eisenoxid. Außerdem gibt es dort viele Rollsteine, die tagsüber das Sonnenlicht speichern, um die Wärme nachts an die Reben zurückzugeben. Marc Kreydenweiss findet hier die idealen Bedingungen, um aus den alten Rebstöc
Der einzige Grund, warum ich noch Trauben anbaue, ist, um die Entwicklung der über Jahrhunderte entstandenen Erdschichten an die Oberfläche zu bringen.
MARC KREYDENWEISS