Erwin Sabathi
„Im Herbst 2004 ging ein großer Wunsch in Erfüllung: Der neue Weinkeller war bezugsfertig.”
Seit 1992 wird das Familienunternehmen von Erwin jr. und seiner Frau Patrizia geführt. Nachdem Jahr für Jahr in den Keller und die technische Ausrüstung investiert worden war, ging im Herbst 2004 ein großer Wunsch in Erfüllung: Der neue Weinkeller war bezugsfertig. Mit dem Bau des neuen Kellers sind die logistischen Voraussetzungen optimal, was der Qualität zugute kommt. All dies steht natürlich im Dienste der Trauben aus den Weinbergen. Das Ziel der Arbeit ist es, gesunde, vollreife Trauben zu ernten. Diese werden alle separat vergoren und in Edelstahltanks gelagert. Hier arbeiten die Brüder von Erwin, Gerd und Christoph, mit und haben Einfluss auf alle wichtigen Entscheidungen, die im Rahmen der Weinaktivitäten getroffen werden.
Die Region ist seit jeher für ihre Weißweine bekannt, wobei der Sauvignon Blanc eine Hauptrolle spielt.
Es war Vater Erwin senior, der bereits in den 1950er Jahren das Qualitätspotenzial des Pössnitzbergs erkannte und große Teile dieses Rieds kaufte. Der Boden hier besteht aus Sedimenten, die sich über Millionen von Jahren in den Becken der ehemaligen Seen abgelagert haben: Kalk und Mergel. Das Weingut liegt im äußersten Südosten Österreichs, an der slowenischen Grenze. Die 14 Hektar Rebfläche liegen in Pössnitz an der alten Weinstraße. Die Gegend ist seit jeher für ihre Weißweine bekannt, wobei der Sauvignon Blanc eine Hauptrolle spielt.
Steirischer Klassiker
Steirischer Klassiker ist ein Qualitätssiegel, das für den typischen Weinbau der Steiermark steht. Es werden nur die reifsten, von Hand geernteten Trauben verwendet, und zwar ausschließlich Sauvignon Blanc, Grau- und Weißburgunder, Morillon und Gelber Muskateller. Der Wein muss mindestens 12,5 % Alkohol enthalten und darf erst nach dem 1. März des Jahres nach der Ernte auf den Markt gebracht werden. Meistens findet keine malolaktische Gärung und Säureregulierung statt. Die meisten Weine stammen aus einem „Ried”, einer ausgewählten (niedrigen) Parzelle, und aufgrund der Bodenbeschaffenheit und der klimatischen Bedingungen verleihen sie den Trauben die gleichen Charaktereigenschaften.
Steirische Klassik ist ein Qualitätssiegel, das für den typischen Weinbau der Steiermark steht.