Jean-Louis & Jean-Christophe Bersan
„Reine Weine mit der Ursprünglichkeit und Ausdruckskraft jahrhundertealter Böden und Traditionen.“
Die Familie Bersan lebt und arbeitet seit Generationen im nördlichen Teil Burgunds. Hier gelten neben den Gesetzen des Chardonnay auch die einer ganz anderen Rebsorte: dem Sauvignon Blanc. Die Appellation Saint-Bris ist die einzige in Burgund, in der diese Rebsorte erlaubt, ja sogar vorgeschrieben ist.
Sieben Jahrhunderte Geschichte.
Die 22 Hektar Rebfläche der Familie Bersan verteilen sich auf drei Gebiete: Irancy (Rotwein), Chablis und Saint Bris. Saint-Bris-Le-Vineux, wie das Dorf offiziell heißt, hat nur 1.134 Einwohner, und die 75 Winzer bewirtschaften zusammen 550 Hektar Rebfläche. Die Familie Bersan ist einer der größeren Winzer hier. Im 14. Jahrhundert war das gesamte Dorf von einer Mauer umgeben und hatte 17 Türme, von denen heute nur noch einige Tore zeugen. Unterirdisch befindet sich ein riesiges Gangsystem, das die Betriebe miteinander verbindet. Diese alten Keller waren vor der Französischen Revolution im Besitz des örtlichen Klosters. Heute nutzt die Familie Bersan sie, um ihre Weine zu lagern und ruhen zu lassen. Die Temperatur von 12 °C sowie die Luftfeuchtigkeit von 80 % sind hier ideal.
Historikern zufolge endet in Saint-Bris das Mittelalter, weiter nördlich ist die Landschaft völlig anders.
Familie Bersan
Jean-Christophe arbeitet mit seinem Vater Jean-Louis Bersan zusammen. Der Vater kümmert sich hauptsächlich um den Verkauf, während sein Sohn die Arbeit im Weinberg und im Keller übernimmt. Sie haben Weine aus den folgenden A.O.P.-Gebieten: Chablis, Côtes D'Auxerre, Saint-Bris und Irancy. Die Weine sind typisch für ihren lehmigen Kalkboden, den ozeanischen Klimainfluß aus dem Westen und den kontinentalen aus dem südlicheren Champagne-Gebiet.
Ein Merkmal ihrer Weine ist die langsame Reifung der Trauben und dass den Weinen Zeit zum Ruhen und Reifen gegeben wird. Dies ist Teil und Folge ihrer biologischen Arbeitsweise, die sie seit 2012 eingeführt haben. Hier wird respektiert, was die Natur ihnen bietet. So wenig Eingriffe in Prozesse wie möglich und keine Mechanisierung, sondern die Verwendung naturbelassener Produkte und Prozesse. All dies führt zu reinen Weinen mit einer Ursprünglichkeit und Ausdruckskraft, die von jahrhundertealten Böden und Traditionen geprägt sind.
Ein Merkmal unserer Weine ist die langsame Reifung der Trauben und dass wir dem Wein Zeit zum Ruhen und Reifen geben. Dies ist Teil und Folge unserer biologischen Arbeitsweise, die wir seit 2012 eingeführt haben.
JEAN-CHRISTOPHE BERSAN