Jacqueline, Annick & Matthieu Stoffel
„Dieses Dorf lebt vom Wein, es atmet Wein, genau wie die Familie Stoffel.“
Südwestlich von Colmar, dem Herzen des Elsass, liegt Eguisheim. Das wunderschöne romantische Dorf wurde sozusagen um die Überreste einer Burg aus dem 13. Jahrhundert herum gebaut. Eguisheim ist vollständig von Weinbergen umgeben, darunter die Spitzenweine „Eichberg” und „Pfersigberg”. Dieses Dorf lebt vom Wein, es atmet Wein, genau wie die Familie Stoffel, die ihre Keller und ihre Verkostungsstube in der Rue de Colmar Nr. 21 hat. Sie locken Passanten mit dem Schriftzug „Vins Fins D’Alsace, vente directe” in ihre Verkostungsstube mit angeschlossenem Laden. Nicht besonders originell, aber das ist die Familie Stoffel auch nicht. Sie zeichnen sich vor allem durch ihre Solidität aus, obwohl ...
Ein großer Teil der Ernte wird direkt ab Hof verkauft.
Seit Matthieu seine Ausbildung an der Weinbauschule in Beaune abgeschlossen hat, übernimmt er die Führung des Betriebs und steuert ihn in die Zukunft. Seine Mutter Annick und seine Großmutter Jacqueline helfen ihm dabei, wo immer es nötig ist. Hier wird immer noch ein großer Teil der Ernte direkt ab Hof verkauft, was viel Zeit in Anspruch nimmt, um die meist Stammkunden zu bedienen. Sie kommen nicht nur, um einen Schluck zu probieren und eine Flasche zu kaufen, sondern auch, um sich zu unterhalten. Seine Großmutter übernimmt diese Arbeit gerne für ihn. So hat er Zeit, sich seiner Mission zu widmen, nämlich dem Umstieg des Betriebs auf biologischen Weinbau. Matthieu ist auch damit beschäftigt, die Ernten der verschiedenen Weinberge auszuwählen und zu isolieren, um zu sehen, wie sie sich entwickeln. Die Teile werden separat vinifiziert und erhalten einen anderen Namen oder Zusatz auf dem Etikett. So kann er aus einem Weinberg manchmal bis zu drei verschiedene Weine (Qualitäten) produzieren. Neben all diesen Tätigkeiten experimentiert er mit seiner großen Liebe, dem Pinot Gris. Er untersucht, inwieweit die Traube von der Lagerung in Barrique-Fässern (225-Liter-Holzfässern) profitiert.
Zukunft
Wenn in einiger Zeit die Bio-Zertifizierung erfolgt ist und die Experimente wie erwartet verlaufen, ist es sein großer Wunsch, das Hobby seines Großvaters Antoine wieder aufzunehmen: die Herstellung von „Eau de vie” (Wein- oder Obstbrand). Sein Großvater tat dies mit Hingabe und nicht ohne Erfolg. Würde sich damit der Kreis dieser fantastischen, gastfreundlichen und zukunftsorientierten elsässischen Winzerfamilie schließen?
Mein großer Wunsch ist es, das Hobby meines Großvaters Antoine wieder aufzunehmen: die Herstellung von „Eau de vie“ (Wein- oder Obstbrand).