Ludwig, Dietmar & Ludwig jr. Hiedler
Ludwig Hiedler ist ein Mann, der auf die Trauben und den Boden hört. Der Winzer stellt den Wein her, entscheidet, wo und was er anbaut, und ist für die Reifung verantwortlich. „Wenn er dies mit Herzblut tut, schmeckt man das im Wein“, lautet seine Philosophie.
Das Weingut der Familie Hiedler hat seine Wurzeln in Langenlois im Kamptal, nordwestlich von Wien. Ludwig Hiedler sen. arbeitet mit seinen Söhnen Dietmar und Ludwig jun. zusammen. Ludwig jun. ist seit dem Jahrgang 2018 für die Weinbereitung verantwortlich. Das Kamptal umfasst etwa 4200 Hektar und ist damit eines der kleinsten, aber am intensivsten bewirtschafteten Weinanbaugebiete. Der Grüner Veltliner ist die am häufigsten angebaute Rebsorte. Diese Weine können gut reifen. Das ist unter anderem auf den guten Säuregehalt zurückzuführen.
Weinberge in Top-Lagen.
Die Weinberge von Hiedler liegen in den besten Lagen von Langenlois. Hier überschneiden sich zwei Klimazonen. Tagsüber kommt eine warme Luftströmung aus dem Süden. Nachts sorgt eine kühle Strömung für Widerstand und Spannung in der Traube.
Die dreißig Hektar sind zu mehr als der Hälfte mit Grüner Veltliner bepflanzt, der Rest mit anderen weißen Rebsorten wie Riesling und Sauvignon Blanc. Natürlich werden hier auch Rotweine hergestellt. Die wichtigsten Sorten hierfür sind Zweigelt und Blauburgunder.
Wenn man Wein herstellt und dies mit ganzem Herzen tut, schmeckt man dies auch im Wein.