Saladini Pilastri
„Es war eine einschneidende, aber vor allem mutige Entscheidung, alle 320 Hektar Rebfläche auf einen Schlag auf biologischen Weinbau umzustellen.“
Die 320 Hektar Rebfläche des heutigen Betriebs, die überwiegend auf Schieferboden liegen, befinden sich in den Hügeln von Spinetoli, Montepradone und Porto d'Ascoli. Hier wird mehr Weißwein als Rotwein hergestellt. In den frühen neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts wurde beschlossen, auf biologischen Anbau umzustellen. Der Graf war der Meinung, dass der Einsatz von Pestiziden und Insektiziden einen negativen Einfluss auf den Wein hatte. Die Rebstöcke mussten von sich aus stark und vor allem gesund sein, das war für ihn die Grundlage für Qualität. Es war eine einschneidende, aber vor allem mutige Entscheidung, alle 320 Hektar Rebfläche auf einen Schlag auf biologischen Weinbau umzustellen. Dieser Mut wurde 1994 mit einer Zertifizierung belohnt. Graf Saladini Pilastri sieht das Ökosystem, zu dem er gehört, als ein großes Ganzes, in dem die Gesundheit von Menschen, Tieren und Pflanzen (also Trauben) an erster Stelle steht, so formuliert er sein soziales Engagement.
Mehr als tausend Jahre Geschichte.
Die Geschichte des Grafen Saladini Pilastri reicht bis ins Jahr 1000 zurück. Damals war es die Adelsfamilie von Ascoli Piceno, die in diesem Teil der Marken im mittleren Osten Italiens das Sagen hatte. Sie begannen mit der Anlage von Weinbergen zwischen den Flüssen Tronto und Cesano. Die ältesten Teile des heutigen monumentalen Komplexes aus Kellern und Gebäuden stammen aus dem 14. Jahrhundert.
Das Unternehmen, wie wir es heute kennen, besteht seit drei Jahrhunderten. Hier wurde nach dem alten System der „Mezzadria” gearbeitet, einem Pachtsystem, bei dem die Winzer, die Land vom Grafen Saladini Pilasatri pachteten, verpflichtet waren, ihre Trauben an ihn abzugeben. Anschließend konnte der Graf die Trauben in seinem Keller in größerem Umfang pressen und vinifizieren lassen. Außerdem verfügte er im Keller über die richtige Ausrüstung, um Weine unter anderem in Barriques zu lagern, was zu einer Qualitätssteigerung führte.
Die beiden wichtigsten Weine des Weinguts erhielten 1975 gleichzeitig den DOC-Status: Rosso Piceno und Falerio dei Colli Ascolani. Es ist ein schöner Gedanke, dass solider ökologischer Weinbau und festliche Weine Hand in Hand gehen können. Hier finden Sie die besten Weine aus den Marken! Als wir diese Weine zum ersten Mal probierten, fielen uns ihre Dichte und Komplexität auf. Das größte Kompliment ist vielleicht, dass alle Weine diesen Stil und diese Ausdruckskraft ausstrahlen. Diese Qualitäten wurden auch von der Jury des Proefschrift Wijnconcoursen (Weinwettbewerb) bemerkt, bei dem der Falerio seit 2013 fünf Mal zum besten Weißwein der Niederlande gekürt wurde und auch die anderen Weine oft einen Platz im Finale erreichten.
Es ist ein schöner Gedanke, dass solider ökologischer Weinbau und festliche Weine Hand in Hand gehen können.