Sophie & Michael Goëss-Enzenberg - Manincor
„Gesundheit, Wiederherstellung des natürlichen Kreislaufs, Bekämpfung von Verschwendung, Einsatz für Wiederverwendung und Förderung der Biodiversität.“
Michael, Graf Goëss-Enzenberg und Spross einer sehr alten Tiroler Adelsdynastie, kam nach seinem Abschluss als Önologe zu dem Schluss, dass er sein Weingut Manincor aus dem Jahr 1662 auf die Zukunft vorbereiten musste. Zusammen mit seiner aus Wien stammenden Frau Sophie wollten sie Manincor (wörtlich: Hand aufs Herz) nachhaltig bewirtschaften: den natürlichen Kreislauf wiederherstellen, Verschwendung bekämpfen, auf Wiederverwendung setzen und die Artenvielfalt fördern. Das sind Ziele, die ein Menschenleben in Anspruch nehmen, aber als jahrhundertealte Familie wissen sie wie kein anderer, sich Zeit zu nehmen, um ihren Traum zu verwirklichen.
Manincor-Weine und die Biodynamik.
Das erste Ziel war es, die Weinberge mit den richtigen Rebsorten neu zu bepflanzen, dann musste ein neuer Kellerkomplex gebaut werden (Eröffnung 2004), woraufhin man sich darauf konzentrierte, die Trauben biodynamisch anzubauen. Die Manincor-Weine sollten ein Spiegelbild des Bodens und des Klimas sein, damit ein Stück Natur so unbeschädigt und rein wie möglich in Ihr Glas gelangte. All dies mit so wenig Zugeständnissen wie möglich; das Motto lautete, die Trauben nicht zu schikanieren oder zu plagen, sondern zu pflegen. Als Düngung weiden und koten Schafe zwischen den Rebzeilen. Es gibt Hühner, die die Käfer fressen, und außerdem werden biodynamische Präparate verwendet. Das Holz für die Weinfässer stammt aus dem eigenen Wald, die gesägten Bretter liegen mindestens drei Jahre lang zum Trocknen, bevor sie verwendet werden dürfen. Im Keller werden die Manincor-Weine nach dem Gesetz der Schwerkraft transportiert, es gibt keine Pumpen. Schließlich wird jede Flasche von Hand in die Kiste gelegt. Das ist Sorgfalt in ihrer besten Form.
Manincor-Weine Tränen in der Flasche.
Seit einigen Jahren bringt Gräfin Sophie ihr „Acqua Vinea Nobilis” auf den Markt. Kein Manincor-Wein, kein Getränk, sondern ein Schönheitsprodukt. Sie ist Verfechterin der Naturheilkunde und fängt die „Tränen” der frisch geschnittenen Reben auf. Die darin enthaltenen Nährstoffe ergeben ein fantastisches Hautpflegeprodukt: Manincosmetisch!
Die Manincor-Weine sollten ein Spiegelbild des Bodens und des Klimas sein, damit ein Stück Natur so unberührt und rein wie möglich in Ihr Glas gelangte.
MICHAEL MANINCOR