Phillipe & Nathalie Tissot
„Wir wenden integrierte Weinbaumethoden an: Der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln wird durch Bodenbearbeitung und das Wachsenlassen von Gras zwischen den Rebzeilen eingeschränkt.“
Jacques Tissot gründete sein Unternehmen 1961 mit einem kleinen Stück Weinberg, das er von seinem Vater geerbt hatte. Mit viel Liebe, Sorgfalt und Respekt für die Region baute er das Unternehmen aus. Mittlerweile haben seine Kinder Phillippe und Nathalie das Ruder übernommen und das Unternehmen umfasst 30 Hektar Weinberge in der AOP Arbois.
1969 stellte Jacques seinen ersten Vin Jaune her, der zu einem mythischen Jahrgang wurde und heute zu den besten der Region zählt. Die Weinbereitung erfolgt streng traditionell mit einer Lagerung in Eichenfässern von 12 bis 30 Monaten.
Domaine Tissot.
Es wird auch mit einem für die Region „modernen” Stil von temperaturgeregelten Edelstahltanks gearbeitet. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke beträgt 36 Jahre, was bedeutet, dass ein Teil der Weinberge den Titel „vieille vigne” (alte Rebstöcke) verdient. In den letzten sechzig Jahren hat sich die Familie einen Namen gemacht und sich ein Image als dynamisches Unternehmen aufgebaut, das Traditionen respektiert, aber auch moderne Einflüsse nicht scheut.
Im Jubiläumsjahr 2022 wurden zwei „Sammler”-Cuvées entwickelt: Arbois rouge trousseau 2019 mit dem Namen cuvée des 60 ans. Und ein Macvin du Jura rouge; cuvée special 60 ans. Von jeder Flasche wird ein Euro an eine Organisation gespendet, die die Solidarität mit Ländern im Krieg unterstützt, wie beispielsweise der Ukraine.
Unsere Weinherstellungstechniken sind entschieden traditionell, wobei viele Weine 12 bis 30 Monate in Eichenfässern und -bottichen reifen. Darüber hinaus setzen wir auf moderne Weinbereitungspraktiken und verwenden temperaturkontrollierte Tanks.